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米飯輕鬆來掃精光 魚香肉絲幫你忙
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魚香肉絲≠魚+肉絲，有詩為證：老婆餅裡面是沒老婆，麻婆豆腐裡沒麻婆，魚香肉絲裡沒有魚，作為米飯終結者，魚香肉絲誕生之日時便時下飯的代名詞，魚香肉絲的味道全在一碗誠意十足魚香汁中體現。宅男認為魚香肉絲最大的特點就是材料和配料可以隨意發揮，食材和配料不拘泥於任何的教程，可以根據現有的食材和口味自行把握。試想當你心愛的妹子在炎炎夏日正愁沒胃口之際，你奉上一道開胃下飯魚香肉絲讓妹子大快朵頤，話不多說，疼女票的漢子們快學起來吧。

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊 適量
胡蘿蔔 1根
萵筍 1根
木耳 5g
泡椒 10粒
老陳醋 3勺
番茄醬 1勺
玉米澱粉 適量
白酒 適量
蠔油 2.5ml
糖 適量
鹽 適量
辣椒麵 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豬裡脊切絲，切多少的肉取決於你女票噬肉程度的喜好，你要放的少了沒準你女票會覺得你做菜都捨不得放肉而覺得你小氣離你而去，胡蘿蔔、青筍、溫水泡發好的木耳切絲，隨後倒入白酒、少許醬油、鹽、胡椒粉攪拌去腥入味。
  • 步驟 2/4
    豬裡脊肉絲中加入適量玉米澱粉（攪拌後無粉狀物），用手抓方式攪拌均勻，根據肉量加入幾滴食用油攪拌，完成後放入冰箱冷藏備用（加油及冷藏可保證炒出肉質鮮嫩不粘鍋）；調製魚香汁，空碗中依次放入玉米澱粉（根據菜量決定，過多會導致菜品黏稠）、溫水（水量根據玉米澱粉量確定，一般水與澱粉用量比例為1:3）、袋裝泡椒中的汁液少許、鹽、糖、五香粉、蠔油、醬油、番茄醬，充分攪拌均勻備用。
  • 步驟 3/4
    取出冷藏肉絲，起油鍋，注意熱鍋涼油，將肉絲炒制發白，加入胡蘿蔔絲、青筍絲、木耳絲繼續翻炒、隨後加入幾粒泡椒，中火大約炒制2分鐘加入調製好的魚香汁，翻炒均勻即可出鍋。
  • 步驟 4/4
    大功告成！！！可以開動了！！！
小貼士

1.肉及配料的比例可根據口味自行選擇，配菜的使用也可以增加或者替換，萵筍炒制時注意時間把控，不宜過長。

2.水澱粉的水要注意一定是晾涼後的冷開水，最後的製作魚香汁時，水是澱粉的三到四倍為宜。

釋出於 2018-10-22
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