嚴寒乾燥的冬日，正是人的皮膚容易缺水的季節，皺紋會在此時悄悄地爬上你的眼角，然後向縱深延伸。

人體皮膚之所以出現皺紋，是由於皮膚細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜乾燥所致。要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。

肉皮富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強皮膚彈性，對減皺美容有特效。醫聖張仲景的《傷寒論》中開列的“豬膚方”中指出豬皮有“和血脈，潤肌膚”的作用，歷代沿用不衰。

近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。

做肉皮時要注意的事項：

肉皮放入鍋中，煮的時間不宜太久了，否則會變硬會捲起來，下一步就不好處理了。開鍋後，肉皮展開即可，然後用菜刀把肉皮內側的肥肉儘量剔掉，再把皮上面的汙物刮乾淨，這樣肉皮就不會太多的油脂在上面，做出菜後，口感也不油膩，美味可口。

如果覺得肉皮吃起來比較單一，可搭配香菇、山藥等蔬菜即可。