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紅燒肉
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笑顏oath

作為肉食動物的我們怎麼能夠少的了紅燒肉，肥而不膩色彩豔麗讓人食慾大開，佐酒下飯必備單品。

時間:1-2小時
食材
五花肉 800g
冰糖 1.5勺
油 3勺
鹽 適量
蔥 1顆
姜 4片
花椒 1勺
八角 4顆
料酒 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉切小塊冷水浸泡半小時洗淨
  • 步驟 2/9
    蔥段，薑片，花椒，八角備用
  • 步驟 3/9
    冰糖砸碎，鍋中倒入適量油，油熱倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖完全溶化呈褐色
  • 步驟 4/9
    倒入五花肉翻炒上色
  • 步驟 5/9
    越炒顏色越深，加入蔥段，薑片，花椒，八角，生抽繼續翻炒，可以看到炒出很多的油來，這樣做好的肉肥而不膩
  • 步驟 6/9
    加入沒過五花肉的水大火燒開，撇去浮末，加入料酒轉小火燉煮一個小時
  • 步驟 7/9
    撒適量鹽繼續燉煮二十分鐘。
  • 步驟 8/9
    大火收湯，肉的顏色非常漂亮，味道也很好哦
  • 步驟 9/9
    美味一起來享用把，肥而不膩飲酒下飯必備。
小貼士

1.一定是新鮮的豬肉用冷水浸泡才可以免去焯水哦。2.炒糖色的時候越炒顏色越深。3.多炒一會將肥油炒出來紅燒肉肥而不膩入口即化。4.不要過早加入鹽。

釋出於 2019-01-19
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