老爸老媽都愛吃紅燒肉，可是“三高”讓他們不敢下箸，傳統紅燒肉的燒法，重油重糖，熱量實在高，我一直想能夠用“清淡”的辦法來做紅燒肉。

於是，就想到了普洱茶，普洱茶茶性溫和,暖胃不傷胃；普洱茶可以降血脂，許多醫學實驗證明，持續以恆的喝普洱茶能降低血脂達30% ；血脂降了，自然也就能帶來減肥的功效了；另外，普洱茶的茶湯呈深褐色，在煮紅燒肉時可以替代老抽上色，茶湯還可以替代料酒，這樣做減法，這紅燒肉已經很純粹。

選用上好的五花肉，先焯水去血腥味，接著用濃茶湯加適量糖，和少許生抽燒開後，轉小火煮2小時左右，肉質酥軟而不爛，茶香撲鼻。此法極簡單，調味也少，不必放桂皮、茴香等物，不然會蓋了普洱的茶香。

只要選對了肉，火候和時間到了，這肉定是好吃的，與廚藝無關。且不加一滴油、料酒、老抽，熱量又少了許多。當然如果老爸老媽是糖尿病就不要加糖，或用木糖醇代替。

我喚它為“減肥紅燒肉”，並不是說它吃了就可以減肥，只是此法把熱量已降到最低，吃時可稍無顧忌。好在，大塊的肉肉，還是能提醒人們，吃，但要適量。

我必須，強烈地向大家推薦這款紅燒肉，因為真的很好吃，也很簡單，熱量也比傳統燒法少了N多。