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滋補羊腿湯
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迷戀

最愛喝羊肉湯呢，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

時間:10-30分鐘
食材
羊腿 1000克
白蘿蔔 400克
山藥 300克
香蔥 50克
花椒 2克
香葉 2克
八角 1克
丁香 1克
桂皮 1克
陳皮 2克
肉蔻 2克
草果 2克
枸杞 2克
雞精 2克
料酒 15毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊腿剁成小塊清洗備用
  • 步驟 2/9
    羊腿入鍋焯水，去掉多餘的血水
  • 步驟 3/9
    把焯好的羊腿肉撈出，水倒掉，
  • 步驟 4/9
    洋蔥切小塊
  • 步驟 5/9
    把香料放入布袋當中繫好袋子
  • 步驟 6/9
    另起鍋放入清水或者高湯，放入料包，蔥頭、蔥結大火燒開，小火慢燉2小時以上
  • 步驟 7/9
    期間翻動鍋底放入15克食鹽，繼續慢燉
  • 步驟 8/9
    放入5克雞精，嚐嚐鹹淡，如果味道不足可以自己在新增食鹽
  • 步驟 9/9
    燉至1.5小時放入山藥和白蘿蔔慢燉半小時即可，出鍋放入枸杞和香蔥
小貼士

羊腿的營養價值

1.羊腿的肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；

2.羊腿肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

注意事項

1.羊腿不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；

2.羊腿忌與梅乾菜同食；

3.吃羊腿肉不可加醋，否則內熱火攻心；

4.羊腿不宜與蕎麥、豆瓣醬同食；

5.吃完羊腿肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊腿肉邊喝茶。

釋出於 2019-03-01
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