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家常燒豆腐
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殷素素outlet

前天去逛超市的時候看見賣的豆腐特別好看，好像還有花紋，立馬被吸引了，也不管三七二十一，裝了一塊兒回來。。。

每次吃火鍋的時候我都會點一份老豆腐，燉起來吃，燉的豆腐都是小孔的時候味道就很好了，一個人就能解決一份

可是那天沒買火鍋的配菜啥的就燒了了個家常的，味道挺贊，豆腐特別的嫩，燒起來很鮮的感覺。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆腐 500g
豆瓣醬 5g
蒜末 3g
蔥花 適量
紅椒 一個
鹽 適量
生抽 4ml
雞粉 1g
辣椒醬 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備新鮮豆腐一塊兒
  • 步驟 2/9
    洗好的豆腐切成條，該切成小方塊，儘量小一點大了不好看
  • 步驟 3/9
    紅椒切小段洗去籽待用
  • 步驟 4/9
    大蒜生薑切末
  • 步驟 5/9
    鍋內上水，燒開，放一小勺鹽，
  • 步驟 6/9
    倒入豆腐塊，拌勻，焯煮約一分鐘，去除酸味兒
  • 步驟 7/9
    把焯好的豆腐瀝乾水分待用
  • 步驟 8/9
    用油起鍋，倒入蒜末爆香
  • 步驟 9/9
    再放入豆瓣醬繼續炒香
小貼士

1豆腐一定要過水，去除酸味兒

2豆瓣醬和辣椒醬比較鹹了，大家放鹽的時候要小心哦，別放多了

3豆腐翻炒的時候一定要小心，很容易碎

釋出於 2018-09-09
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