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家常燒豆腐
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豆製品每天家裡餐桌上都不會少，燒豆腐也是我喜歡的一道菜。豆腐煎的酥黃，加入配菜和調味料燒煮入味，下飯非常不錯。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 300g
黑木耳 50g
菜籽油 15g
鹽 1g
生抽 5g
青蒜 100g
高湯 200ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好豆腐；黑木耳浸泡洗淨；青蒜洗淨備用。
  • 步驟 2/11
    豆腐切厚片，青蒜蒜白和青葉分別切好，黑木耳撕小朵備用。
  • 步驟 3/11
    鍋中油熱，放入豆腐。
  • 步驟 4/11
    煎至兩面酥黃盛起備用。
  • 步驟 5/11
    鍋中留底油，爆香蒜白。
  • 步驟 6/11
    倒入黑木耳，炒勻。
  • 步驟 7/11
    倒入豆腐，加入鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 8/11
    淋入生抽。
  • 步驟 9/11
    沿鍋邊淋入半碗高湯，大火煮3分鐘。
  • 步驟 10/11
    倒入青蒜葉，炒勻。
  • 步驟 11/11
    收汁後盛入盤中。
小貼士

豆腐油煎定型以後再燉煮不會破碎。

釋出於 2024-03-19
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