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家常燒豆腐
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揚揚得意需盡歡

很多時候，大魚大肉也抵不上的家常味，就像這道“家常豆腐”，做出來的口感和營養都絲毫不比肉差，還此吃起來無負擔。做這菜要選用家常豆腐或者老豆腐做，對嫩豆腐而言，好切好煎，適合燉煮，而那種嫩豆腐更適合涼拌；炒郫縣豆瓣醬要用小火，用鏟子多翻動，否則容易扒鍋；配菜時我加入了點豆角，主要是為了配色，你也可以根據個人的喜好，自由發揮，記得少放點鹽喲，豆瓣醬已經有些鹹味了。這菜是道飯遭殃的菜，要多備點米飯喲。

時間:10分鐘內
食材
家常豆腐 1盒
豆角 1小盤
油 適量
鹽 適量
蒜 1小蝶
豆瓣醬 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    燒鍋開水，加入少許鹽，將豆腐放入裡面焯一下；
  • 步驟 3/9
    熱鍋涼油， 放入蒜末進去煸炒；
  • 步驟 4/9
    再放入豆瓣醬進去煸炒；
  • 步驟 5/9
    加入適量的水燉煮；
  • 步驟 6/9
    放入焯好的豆腐；
  • 步驟 7/9
    再加入長豆角一起煮；
  • 步驟 8/9
    最後加入鹽調味，盛入盤中。
  • 步驟 9/9
    端上桌了。
小貼士

1.豆腐塊先放入鹽水中焯一下， 能去除豆腐的腥味還易定型； 2. 豆腐無須煮的時間過長，所以將豆角一起放入裡面進去煮； 3. 放入豆瓣醬需少放點鹽了。

釋出於 2020-08-17
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