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家常燒豆腐
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冷冷watery

豆腐是個好東西。常吃豆腐，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。這麼好的東西可家人並不是很喜歡，為了讓家人喜歡上豆腐，我會盡量換著方法燒豆腐。

時間:10分鐘內
食材
北豆腐 400g
青紅椒 50g
豆瓣醬 適量
蠔油 1大勺
白糖 1大勺
洋蔥 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    原料：豆腐、青紅尖椒、郫縣豆掰醬、洋蔥。
  • 步驟 2/15
    豆腐切0.5釐米的厚片，改刀成三角形。
  • 步驟 3/15
    鍋中放入少許油，放入切好的豆腐角煎制。
  • 步驟 4/15
    煎至兩面金黃盛出備用。
  • 步驟 5/15
    蔥姜切絲。
  • 步驟 6/15
    青紅尖椒分別切菱形塊，洋蔥也切塊備用。
  • 步驟 7/15
    炒鍋放底油，放入蔥薑絲煸香。
  • 步驟 8/15
    煸香蔥薑絲，放入郫縣豆掰醬炒出紅油，加入一大勺蠔油。
  • 步驟 9/15
    加入蠔油翻炒均勻後，加入炸好的豆腐角。
  • 步驟 10/15
    加入一大勺白糖。
  • 步驟 11/15
    加入多半碗水。（高湯更好哈）
  • 步驟 12/15
    水稍稍沒過豆腐角即好，大火燒沸轉中小火燜煮幾分鐘。
  • 步驟 13/15
    湯汁剩三分之一時，放入切好的洋蔥、青紅椒塊快速翻炒。
  • 步驟 14/15
    炒至湯汁青紅椒斷生，湯汁完全裹在食材上即可關火出鍋。
  • 步驟 15/15
    有滋有味又下飯滴家常豆腐上桌啦！
小貼士

郫縣豆瓣醬和蠔油都有鹹味，不需要再加鹽，適當加些白糖口味會更柔和，也會緩和郫縣豆瓣醬的辣味。

豆腐角不要切的太薄，太薄煎至的時候容易碎。

釋出於 2023-02-04
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