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家常燒豆腐
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雲朵花咕嘟啦

家常燒豆腐是豆腐的最經典做法，用少許的油煎黃豆腐，再經過醬油的烹製，醬香味道濃郁，搭配各種顏色鮮豔的蔬菜，既好吃又養眼。年夜菜當中也是必不可少的“都福”。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 250g
胡蘿蔔 半根
油 適量
白糖 1小勺
青豆 1小把
泡發的黑木耳 少許
蔥花 適量
醬油 2湯匙
蠔油 1湯匙
清水 1小碗
黃柿子椒 半個
紅柿子椒 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備的材料：紅黃柿子椒切小丁，黑木耳泡發後摘成小朵，胡蘿蔔切薄片，豆腐切塊；
  • 步驟 2/15
    平底鍋抹少許油；
  • 步驟 3/15
    放入豆腐煎至兩面金黃；盛出豆腐待用；
  • 步驟 4/15
    小碗裡放入二湯匙的醬油；
  • 步驟 5/15
    放入一湯匙的蠔油；
  • 步驟 6/15
    放入一小勺白糖；攪拌均勻成調味汁；
  • 步驟 7/15
    另起炒鍋，放適量的油，放入蔥花炒出香味；
  • 步驟 8/15
    先放入胡蘿蔔片、青豆翻炒；
  • 步驟 9/15
    再放入黑木耳翻炒；
  • 步驟 10/15
    放入煎好的豆腐翻炒均勻；
  • 步驟 11/15
    倒入調好的調味汁；
  • 步驟 12/15
    放入一碗清水；
  • 步驟 13/15
    稍微燉一會，讓豆腐入味；
  • 步驟 14/15
    最後放入紅黃柿子椒，翻炒均勻；
  • 步驟 15/15
    最後調味可根據自己的口感，決定是否放鹽；個人感覺醬油的鹹度就可以，也就未放鹽。
小貼士

豆腐我是事先焯過水的，也可以不用焯水直接煎。

釋出於 2019-12-02
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