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逗逼大靜 彩色餛飩、餃子、麵條
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狙量謎隊臨

豬肉大蔥和鮮蝦兩種餡兒，想吃什麼自己選一種準備。小時候身體不好，總是住院，尤其期中期末考試前扁桃體，肺炎，最能吃下去的，還是老媽給包的愛心小餛飩。哎呀，後來，老媽生病住院了，說想吃餛飩，看見沒顏色的又吃不下去，於是，我就問了老爸，學成了彩色面，哈哈。祝願天底下所有媽咪們健康快樂。我這是做了好幾次的照片都有，改天一道道上詳細的。具體顏色和調味請看貼士。

時間:10-30分鐘
食材
面 1000克
水 500ml
大蔥 一顆
五花肉 250克
鮮蝦 250克
黃瓜 5.6根
紫甘藍 一頭
胡蘿蔔 5.6根
雞蛋 2個
菠菜 一捆
鹽 按口味
雞精或者味精 5克
花椒 20粒泡水或者榨油
糖 5克
生抽 辣椒油 紫菜 小蔥 可有可無
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉大蔥餡兒，鹽，糖，花椒榨油最好，味精或者雞精，攪和！！！
  • 步驟 2/9
    蝦肉，大蔥，鹽，糖，味精或者雞精，花椒泡水最好，攪和！！！
  • 步驟 3/9
    綠色是黃瓜汁，紫色是紫甘藍，黃色是雞蛋胡蘿蔔，彩色是這些面壓在一起。一斤面兌三兩菜汁。和麵。顏色濃就多放菜汁，顏色淡就少放。建議:紫薯也是不錯的紫色和營養，菠菜汁非常綠，粉色是小蘿蔔皮或者紫心蘿蔔，非常適合寶寶和病號。
  • 步驟 4/9
    拿出來一團和好的面，擀麵杖伺候之，如果有家用壓面機就太好了，反覆壓幾次就成了片片。皮子厚了，煮完不會有透明的感覺，皮子薄了容易漏陷，看個人愛好，餛飩漏陷兒不叫事兒。
  • 步驟 5/9
    這個顏色分類，雞蛋，黃瓜，紫甘藍，胡蘿蔔。這張顏色實際要淡。
  • 步驟 6/9
    壓面機來回來去的整，其實我喜歡擀麵杖，鍛鍊身體，這是壓好的，準備刀子，切成方或者三角形狀就可以了。
  • 步驟 7/9
    三角形的皮子也比較喜歡，這樣也好，包餛飩就是隨意，捏上就行。
  • 步驟 8/9
    捲上一捏，嗯哼。等下看煮後效果。
  • 步驟 9/9
    什麼形狀的皮子都有，哈哈。蝦肉餡兒就用白色的三角形皮子，要薄，這樣，清湯煮出來好看，透明，好吃，不會把鮮美的味道弄串。包小餡兒，主要是吃味道！包一天有點累了…
小貼士

我這成品有之前做的，索性都一起上圖了，不用按照圖裡新增配菜湯底，你喜歡吃什麼就放什麼。注意，蔬菜汁千萬不要兌水，和麵千萬不要加水。水是煮…和麵就用純的蔬菜汁。如果加水會沒顏色，很淡。

有些照片有閃光燈，有些自然光，所以有色差，有人問我咖啡色是啥，就是紫甘藍放的時間久了放的少了有色差，顏色這個東西給寶寶吃，最好不要可惜追求多麼鮮豔，一定是蔬菜汁才對。小湯勺就是咱家平時喝湯的陶瓷小湯匙。一斤面加三兩蔬菜汁，或者更多，我是為了囤貨，畢竟不是天天有時間榨汁和麵，所以和麵用的菜汁不多，能夠擀皮就好。喜歡吃軟的，多放蔬菜汁和麵即可。

顏色的調製，沒有榨汁機的就切碎了蔬菜放在紗布裡，使勁的擠好了。餛飩不需要包的多麼規矩，煮漏了也沒關係的，所以，多包些，冷凍上，想吃的時候拿出來煮一些，尤其是冬天早上，或者宿醉的第二天，絕對的醒酒，暖胃，大家實驗下？！

釋出於 2018-08-12
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