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彩色餛飩
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是雨叔本人

好久就想自己在家做餛飩了，正好今天沒事，就在家做了餛飩，用了菠菜汁、紫薯和紅曲粉，做成了彩色的餛飩。哈哈，功夫不負有心人哦，做好後特別的漂亮。一碗五顏六色的彩色餛飩，那該是多麼享受的事哦。哈哈，真的是漂亮哦。自己都陶醉了好久呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 300g
紫薯 50g
清水 55g
紅曲 1g
菠菜汁 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    100克麵粉加菠菜汁攪拌成絮狀。
  • 步驟 2/16
    100克麵粉加紫薯再加20克水攪拌絮狀。
  • 步驟 3/16
    100克麵粉加紅曲粉加35克水攪拌均勻。
  • 步驟 4/16
    以菠菜為例吧，攪拌成絮狀，用手捏到一起成比較硬的麵糰。
  • 步驟 5/16
    和好的麵糰。
  • 步驟 6/16
    以菠菜為例吧，切成厚的塊。
  • 步驟 7/16
    開啟廚師機，安裝上壓麵條的配件，調成一檔，把厚的面塊放進去壓成片。
  • 步驟 8/16
    第一次壓出來比較粗糙，多壓幾次就光滑了。
  • 步驟 9/16
    麵皮壓成光滑的後，把廚師機的麵條配件調成9檔，壓出來的麵皮就比較薄了。
  • 步驟 10/16
    依次做好紫薯的麵皮。
  • 步驟 11/16
    紅曲麵皮也壓好了。
  • 步驟 12/16
    把壓好的麵皮用刀切成小的長方形面片。
  • 步驟 13/16
    放入餛飩餡。
  • 步驟 14/16
    下面往上折上。
  • 步驟 15/16
    最後捏緊，如果麵皮幹不好包，可以在封口處抹點水，捏緊即可。
  • 步驟 16/16
    成品。
小貼士

彩色面也可以換成其他的蔬菜汁，自己喜歡就好。

釋出於 2020-01-10
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