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彩色餛飩
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愛極了這款餛飩，愛它的驚豔，愛它的繁雜程式。。。靜靜的週末，就這樣一個人，不慌不忙，慢條斯理地玩著這五彩的面片。看著他們在手中逐漸成型，綻放在案板上，整個世界都明媚起來。尤其是孩子看到餃子發出的那一聲驚歎，搶過碗來三下五除二消滅掉了一大盤。這份喜悅，一定要跟大家分享。

時間:1-2小時
食材
莧菜汁 135克
胡蘿蔔汁 135克
黃瓜汁 135克
小麥麵粉 一包
肉餡 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/18
    蔬菜榨汁備用
  • 步驟 3/18
    用麵條機準備的專用兩杯舀一平杯麵粉，倒入麵條機
  • 步驟 4/18
    蓋上蓋子
  • 步驟 5/18
    設定自動麵條鍵，機器工作
  • 步驟 6/18
    倒入黃瓜汁
  • 步驟 7/18
    麵糰揉好後，自動出面片
  • 步驟 8/18
    將面片擺放在檯面上，蓋上紗布防止變幹
  • 步驟 9/18
    同樣的方法將其他兩種顏色的面片做好
  • 步驟 10/18
    每一片面片上面稍微刷點水，蓋上另一片
  • 步驟 11/18
    不同顏色的面片摞起來，稍微整理下，儘量讓面片裡面沒有氣泡
  • 步驟 12/18
    將多餘的邊角切掉，取方形面片
  • 步驟 13/18
    將面片切割，一層層摞起來，這個時候如果發現面片太軟，可以將麵糰稍微冷凍定型
  • 步驟 14/18
    用鋒利的刀子將面片切成薄片
  • 步驟 15/18
    撒上乾粉，如果切得太厚了，可以按照豎條紋的方向稍微擀薄點，不要橫著擀哦，花紋會變的粗細不一樣的。
  • 步驟 16/18
    將餡料放在餛飩皮中間
  • 步驟 17/18
    包起來即可
  • 步驟 18/18
    全部做好，蒸熟即可
小貼士

1、榨汁的水稍微過濾下再揉麵，麵糰會更漂亮。

2、每一層中間刷水不能太多，以免面片變得太軟，不利於後面的操作。

3、切片的刀子一定要鋒利哦，切出來的層次才漂亮。

釋出於 2019-09-10
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