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彩虹餛飩
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這不是樸果果嗎

愛極了這款餛飩，愛它的驚豔，愛它的繁雜程式。。。靜靜的週末，就這樣一個人，不慌不忙，慢條斯理地玩著這五彩的面片。看著他們在手中逐漸成型，綻放在案板上，整個世界都明媚起來。尤其是孩子看到餃子發出的那一聲驚歎，搶過碗來三下五除二消滅掉了一大盤。這份喜悅，一定要跟大家分享。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 1000g
鹽 適量
火龍果 1個
菠菜 1把
南瓜 1瓣
豬肉 適量
韭菜 1把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所有的食材準備好，南瓜蒸熟，火龍果清洗乾淨取皮榨汁、菠菜洗乾淨 汆燙後榨汁過濾取汁備用。
  • 步驟 2/13
    將三種汁分別和麵粉拌勻，揉成光滑的麵糰，再加一個什麼都不放的白色麵糰，蓋上保鮮膜稍微醒制。
  • 步驟 3/13
    醒面的時候就可以做餡了，將豬肉切成大塊，放入料理機裡絞碎，加入韭菜段和一個雞蛋和少量鹽，拌勻備用
  • 步驟 4/13
    分別醒好的麵糰擀成薄片
  • 步驟 5/13
    上面稍微刷點水，蓋上另一片
  • 步驟 6/13
    全部都摞起來，稍微整理下，儘量讓面片裡面沒有氣泡
  • 步驟 7/13
    將多餘的邊角切掉，取方形面片
  • 步驟 8/13
    將面片切割，一層層摞起來，這個時候如果發現面片太軟，可以將麵糰稍微冷凍定型
  • 步驟 9/13
    用鋒利的刀子將面片切成薄片
  • 步驟 10/13
    撒上乾粉，如果切得太厚了，可以按照豎條紋的方向稍微擀薄點，不要橫著擀哦，花紋會變的粗細不一樣的。
  • 步驟 11/13
    將餡料放在餛飩皮中間
  • 步驟 12/13
    包起來即可
  • 步驟 13/13
    全部做好，蒸熟即可
小貼士

1、榨汁的水過濾後揉麵，麵糰會更漂亮。

2、每一層中間刷水不能太多，以免面片變得太軟，不利於後面的操作。

3、切片的刀子一定要鋒利哦，切出來的層次才漂亮。

釋出於 2019-12-04
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