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彩虹餛飩
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皮蛋

天剛矇矇亮，我躡手躡腳地爬起床，把早就準備好的聖誕禮物輕輕地放在仔仔的床頭，開啟手機，播放《鈴兒響叮噹》。仔仔一股腦爬起來，抱著禮物：聖誕爺爺送我禮物嘍！樂得合不攏嘴！

聖誕節啦！仔仔惦記已久的節日，快樂的節日來碗彩虹餛飩吧！給心情來個錦上添花！

食材
五花肉 250g
油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
紫薯泥 適量
南瓜 適量
青菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    紫薯、南瓜蒸熟壓成泥，青菜榨汁、五花肉剁成泥調好味備用
  • 步驟 2/15
    紫薯泥、南瓜泥、青菜汁、純淨水分別加麵粉用筷子和成絮狀
  • 步驟 3/15
    用壓面機分別壓成光滑的麵皮（反覆幾次）
  • 步驟 4/15
    四種顏色的麵皮疊在一起，把多餘的邊去掉
  • 步驟 5/15
    每兩層中間刷點水，放平，稍放一下，讓麵皮更好的粘合
  • 步驟 6/15
    分成三等份
  • 步驟 7/15
    重疊放置，重疊的麵皮上稍稍刷些水
  • 步驟 8/15
    用鋒利的刀切成2毫米厚的薄片
  • 步驟 9/15
    用壓面機的最薄檔壓成薄片
  • 步驟 10/15
    餡料放在麵皮中下方
  • 步驟 11/15
    下面的麵皮翻上去，蓋住餡料
  • 步驟 12/15
    兩手拇指在上，食指在下，中指從下面託著餡料部分往上翻
  • 步驟 13/15
    再把相交的部分用力捏一下
  • 步驟 14/15
    完成
  • 步驟 15/15
    逐個做好，放入開水鍋煮熟即可
小貼士

麵皮粘合的時候一定要刷層薄薄的水，然後用手稍微按壓，稍等片刻再進行下一步的操作。

第四步剩下的麵皮可以用來包純色的餛飩

和麵時要慢慢加水，麵糰和得稍幹些，後面才好操做

釋出於 2023-02-09
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