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彩色米酒小圓子
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Disheartenedddd

買回來的紫薯放了好多天了，早就想做彩色的小圓子了，就是手懶，感覺那個小圓子搓起來很費勁的。加上最近一段時間在忙著參加微博上的活動，就拖到了今天才做。

紫薯的小圓子顏色格外的漂亮，口感和味道也是最好的，我做了好多呢，都放進冰箱冷凍了，哪天想吃了就可以隨時取出來煮。

食材
糯米粉 150g
紫薯 適量
抹茶粉 少許
白砂糖 適量
米酒 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紫薯切塊兒，放入蒸屜內，蒸熟。
  • 步驟 2/14
    蒸熟後取出，去皮。
  • 步驟 3/14
    壓成泥，放入適量白砂糖。
  • 步驟 4/14
    拌均勻。
  • 步驟 5/14
    放入適量糯米粉。
  • 步驟 6/14
    加水，揉成軟硬適當的麵糰。
  • 步驟 7/14
    糯米粉加入少許抹茶粉。
  • 步驟 8/14
    加水和成綠麵糰，然後再用純糯米粉加水，和成白色麵糰。
  • 步驟 9/14
    取一點麵糰，搓成小球兒。
  • 步驟 10/14
    三種顏色的小球兒各搓一些。
  • 步驟 11/14
    湯鍋內加水燒開，放入圓子。
  • 步驟 12/14
    圓子都浮起來就熟了。
  • 步驟 13/14
    把煮熟的圓子倒入碗內備用，湯鍋內重新加入一些水和米酒、幾塊冰糖，燒開。
  • 步驟 14/14
    把煮熟的圓子濾掉水份倒入湯鍋內，煮沸即可。
小貼士

如果麵糰裡放的有糖，米酒裡的冰糖可以不加。

釋出於 2025-01-27
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