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酒釀雙色小圓子
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兔兔_Hasetutu

夏天天氣太熱,一家人都沒有胃口吃飯,連一向愛吃肉的老公都叫著不吃肉要喝湯了,而且素不喜歡吃甜食的他卻偏愛喝甜酒釀,所以怎麼著也得滿足他的胃口呀;

糯米作為一味中藥味甘性溫,入脾腎肺經,具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓後,不僅增強了其補益功能,還增加了活血通絡的作用:如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌,增加食慾,幫助消化的作用;

對這這等溫補強壯的食品我當然樂於做起了,光喝米酒太單調了,我用糯米粉做了原味小圓子和紫薯小圓子,煮好的成品吃著又Q又彈,酒釀香甜滑口,特別是冷藏著更是美味,這麼營養好吃的當然人人愛啦。

食材
糯米酒釀 200g
糯米粉 100g
紫薯泥 適量
溫水 適量
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所需要的材料(紫薯泥是事先蒸好壓成泥狀備用)
  • 步驟 2/9
    用一半的糯米粉用溫水調好揉成軟硬知足的麵糰
  • 步驟 3/9
    剩下的糯米粉與紫薯泥混合
  • 步驟 4/9
    揉成軟硬知足的紫色糯米糰
  • 步驟 5/9
    把白色糯米糰分小份揉成一個個的小圓子
  • 步驟 6/9
    再把紫色糯米糰揉成小圓子,我還把兩種麵糰混合一起揉了點雙色的
  • 步驟 7/9
    奶鍋中加水和冰糖燒開後放入雙色小圓子煮
  • 步驟 8/9
    待圓子快要浮起成熟的時候倒入酒釀再次煮開即可
  • 步驟 9/9
    趁熱吃暖胃,不過這個天氣冷藏吃著更美味
小貼士

做糯米麵團時裡面可以適當放些白糖更入味,我揉的圓子小所以沒有放;

糯米圓子稍微做小一點容易熟,而且吃著也更Q彈滑;

圓子快煮熟的時候再放酒釀,煮開鍋即可關火;

糯米食品小孩和老人時食要適量;

冷藏後吃口感更佳。

釋出於 2022-11-20
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