夏天天氣太熱,一家人都沒有胃口吃飯,連一向愛吃肉的老公都叫著不吃肉要喝湯了,而且素不喜歡吃甜食的他卻偏愛喝甜酒釀,所以怎麼著也得滿足他的胃口呀;
糯米作為一味中藥味甘性溫,入脾腎肺經,具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓後,不僅增強了其補益功能,還增加了活血通絡的作用:如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌,增加食慾,幫助消化的作用;
對這這等溫補強壯的食品我當然樂於做起了,光喝米酒太單調了,我用糯米粉做了原味小圓子和紫薯小圓子,煮好的成品吃著又Q又彈,酒釀香甜滑口,特別是冷藏著更是美味,這麼營養好吃的當然人人愛啦。
做糯米麵團時裡面可以適當放些白糖更入味,我揉的圓子小所以沒有放;
糯米圓子稍微做小一點容易熟,而且吃著也更Q彈滑;
圓子快煮熟的時候再放酒釀,煮開鍋即可關火;
糯米食品小孩和老人時食要適量;
冷藏後吃口感更佳。