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酒釀翡翠小圓子
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冷血哥雁雪

一份這樣的酒釀小圓子，作為宵夜也是非常合適，簡簡單單，清清爽爽，濃香的酒釀，以及寓意美滿的小圓子，希望一家人團團圓圓，甜甜蜜蜜，幸福美滿。

時間:10分鐘內
食材
糯米粉 150g
酒釀 200g
澄面 30g
抹茶粉 適量
冰糖 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把澄面與糯米粉按重量稱好，混合放在一個大碗裡
  • 步驟 2/10
    加入溫水攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    糯米粉和成耳垂狀稍硬的麵糰，
  • 步驟 4/10
    加入抹茶粉揉勻，揉成綠色的麵糰
  • 步驟 5/10
    麵糰揉成粗細一致的長條
  • 步驟 6/10
    用菜刀切成大小均勻的小劑子
  • 步驟 7/10
    用手掌先將小麵糰滾圓，個別不規則的可用手團下。
  • 步驟 8/10
    鍋中加入清水，倒入酒釀煮開
  • 步驟 9/10
    再加入小圓子煮倒圓子浮起
  • 步驟 10/10
    加入冰糖或桂花蜜調味
小貼士

煮圓子的過程中，可依個人喜好留一團生面用水化開用於勾芡。煮熟後倒掉多餘的水，加酒釀，多少隨意。

釋出於 2019-07-30
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