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紅滷羊腱子
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tread香菸

不論是冬季還是早春，人們適時地多吃羊肉可以去溼氣，避寒冷、暖心胃。

時間:1-2小時
食材
羊腱子 400g
八角 2個
桂皮 1片
香葉 2片
幹辣椒 2個
冰糖 20g
花椒粒 適量
生薑 5片
老抽 3勺
生抽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備配料
  • 步驟 2/7
    羊腱子洗淨、去掉肉上面一層白膜
  • 步驟 3/7
    水燒開，放入半勺料酒、2片生薑，羊腱子放入燒開，把血水都燒出來後撈出洗淨。
  • 步驟 4/7
    3、用刀把羊肉劃開，這樣滷的時候更容易入味。
  • 步驟 5/7
    羊腱子放鍋里加入2大碗水燒開，把乾料洗淨後全部投入。
  • 步驟 6/7
    再加入老抽、生抽、料酒，燒開後調成中小火繼續燒30分鐘，調成小火慢慢滷90分鐘。
  • 步驟 7/7
    6、關火後，把羊腱子裝盤，鍋裡剩下的滷汁淋在羊腱子上，擺上香菜葉裝飾，愛吃辣的可以沾上辣椒醬。
小貼士

處理掉羊肉上的一層白膜可以去掉羊羶味

釋出於 2018-11-21
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