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滷牛腱子
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帥呆scarcity

別學會這道菜，我怕你吃了就停不下來了，家常滷牛腱子做法，連吃三碗飯，牛肉的蛋白質含量高，脂肪少，營養豐富老人小孩都適合吃，怎麼做都好吃

牛腱子2斤

滷料包1包

冰糖15g

小蔥2棵

生薑適量

先將牛腱子切段冷水下鍋加入2勺料酒，幾片生薑小蔥結一起煮開撈出浮末洗淨備用

炒鍋熱油，把冰糖炒至焦糖色後倒入牛腱子肉翻炒1分鐘上色

加入1L清水煮開再倒入高壓鍋小火燉40分鐘即可出鍋 @生活研究所 @吃不飽同學 @吃貨薯 @薯隊長 @薯管家 @生活薯

時間:1-2小時
食材
牛腱子 1000克
姜 適量
滷料包 1包
小蔥 2棵
料酒 適量
生抽 3勺
鹽 適量（按自己）
老抽 1勺
冰糖（糖色） 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先將牛腱子切段，冷水下鍋加入2勺料酒，幾片生薑，小蔥結一起煮開撈出浮末洗淨備用
  • 步驟 2/6
    炒鍋熱油，把冰糖炒至焦糖色
  • 步驟 3/6
    倒入牛腱子肉翻炒1分鐘上色
  • 步驟 4/6
    加入1L清水煮開再倒入高壓鍋和生抽、老抽、鹽、雞精大火煮開轉小火燉40分鐘即可出鍋
  • 步驟 5/6
    顏色特別好看
  • 步驟 6/6
    冷卻後切片蘸辣椒吃，特別好吃
小貼士

滷湯是很不錯的調味品，過濾重新加熱就可以冷凍或是冷藏儲存。

釋出於 2018-12-06
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