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滷牛腱子肉
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欒殺戮天下

天熱了，滷點牛腱子肉，直接吃，涼拌吃，還有做面的澆頭都是很方便的。

時間:10-30分鐘
食材
大牛腱 1斤
桂皮 八角 香葉 花椒 茴香 適量
姜 兩塊切片
紅燒醬油 適量
鹽 適量
鮮醬油 適量
啤酒 300ml
可樂 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    我買的是澳洲牛腱子肉。
  • 步驟 2/9
    切成大塊，太小等會容易縮很小。
  • 步驟 3/9
    放鍋里加黃酒，薑片焯水。
  • 步驟 4/9
    焯水後再用清水洗去血沫沫。
  • 步驟 5/9
    加啤酒。我用的是德國啤酒，有點奢侈了。用一般的啤酒就行。
  • 步驟 6/9
    再適量加點可樂，如果不加要加點冰糖哦。
  • 步驟 7/9
    再加所有的調味料。
  • 步驟 8/9
    水量以剛剛沒過牛肉為宜。大火燒開後轉中小火慢燉，大概一小時左右。
  • 步驟 9/9
    看，汁水已經很少了，關火，等牛肉冷卻後切片即可。
小貼士

用啤酒滷牛肉，牛肉極蓬鬆又入味，香味特別誘人！另外滷牛肉剩下的滷汁千萬不要扔掉哦，放冰箱冷藏等下次滷牛肉時再用。

釋出於 2018-12-04
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