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滷牛腱子肉
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腐劑安莫兮念嘥
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時間:1-2小時
食材
牛腱子肉 1000
調味料：料酒，生薑，八角，花椒，豆蔻，桂皮，香葉，山奈 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    牛腱子肉，洗淨
  • 步驟 2/4
    滷水製作：把調味料放入清水中，加鹽，糖，老抽。大火燒開。
  • 步驟 3/4
    滷水燒開加入牛腱子肉加料酒大火燒10分鐘，轉小火煮1小時，至肉爛撈出
  • 步驟 4/4
    切片裝盤。
小貼士

（一）牛肉的功效

味甘、性平，歸脾、胃經。牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝痠軟。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效

釋出於 2018-11-05
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