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花式滷牛腱子
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爆炸醋罈子

孩子他爹要參加馬拉松，這幾天我就給他加加菜，這不就滷了一鍋有味的牛腱子，一起滷的還有雞蛋及豆乾，朋友們喜歡也不要錯過哦。滷料的配用我們可以隨自己喜歡，喜辣的加點幹辣椒，喜鹹的多加一點鹽。

時間:1-2小時
食材
牛腱子 750克
豆乾 12個
滷料包 1包
生抽 適量
老抽 適量
細鹽 適量
白糖 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好牛腱子，雞蛋，豆乾，滷料。
  • 步驟 2/8
    雞蛋冷水下鍋，煮開之後關火燜十分鐘。
  • 步驟 3/8
    在煮雞蛋之前就將牛腱子切好用清水泡洗。
  • 步驟 4/8
    滷料也提前泡洗一下再用。
  • 步驟 5/8
    將煮好的雞蛋剝殼，與泡洗好的牛腱子及豆乾配在一起，然後加入清水及薑片。
  • 步驟 6/8
    然後再加入生抽，老抽，料酒 ，白糖調出自己想要風味，然後上蓋先中火煮開，再轉小火燜滷2小時。
  • 步驟 7/8
    如圖就是滷好的樣子及成色，滷湯過濾出來重新加熱，就成老滷汁啦。
  • 步驟 8/8
    切片擺盤，早上可配一碗米粥，晚上可給娃爸下酒。
小貼士

滷湯是很不錯的調味品，過濾重新加熱就可以冷凍或是冷藏儲存。

釋出於 2018-06-09
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