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五香蝦油
4.9萬 熱度 18 收藏
鄙墾茄苫滓

鮮度較差的蝦頭單獨取出,為了不影響燒蝦的味道,但也別浪費了。其實只要稍微用心,鮮度差的冷凍蝦頭,立刻變身,成為香味濃郁的五香蝦油。

時間:10-30分鐘
食材
海蝦頭 若干
香葉 2片
3段
2片
大料 1個
花椒 1小撮
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鍋內倒入稍多的油,微微燒熱之後,放入蔥段、薑片、大料、花椒和香葉,爆出香味兒
  • 步驟 2/3
    放入蝦頭,不斷翻炒,至炒出蝦腦,油變得紅亮
  • 步驟 3/3
    濾除蝦頭和香料,把蝦油倒入瓶裡,晾涼後密封儲存
釋出於 2019-01-11
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