川味菜---辣子雞 - 川味菜---辣子雞的做法,川味菜---辣子雞怎麼做好吃,川味菜---辣子雞的家常做法 - 京細菜譜

川味菜---辣子雞

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蟬羽climax

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我想說對於辣子雞，我是喜歡來又恨呢，因為我吃不得辣的人，但是辣子雞的口感的確不錯啊，喜歡，- -做這道菜純粹是因為太多朋友喜歡吃辣的，所以特地做來招呼朋友的。

時間:30分鐘-1小時

食材

雞肉 500g

大蔥兩根

花椒適量

亦舒堂火麻油四勺

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

切好大蔥、幹辣椒洗乾淨備用，雞肉需要切成拇指頭的半截那麼大小，切好後用五勺鹽，料酒四瓢羹，生薑醃製一個小時，漏拍了。。醃製雞肉的圖。
步驟 2/5

將雞肉放到油裡炸到雞肉有點紅，雞肉變硬，注意雞肉在炸的過程要不間斷的翻下雞肉，避免雞肉粘鍋。
步驟 3/5

炸過雞肉的成色圖，雞塊紅色，雞皮有炸酥。晾乾雞塊的油。
步驟 4/5

好吧，漏拍的圖。倒入兩勺亦舒堂的火麻油，然後放入麻椒、幹辣椒、大蔥爆香下，然後倒入晾乾雞塊翻炒，注意是中火翻炒，五分鐘
步驟 5/5

成品圖

小貼士

1.在用炸雞塊的油，建議用調和油，(*^__^*) 理由不用說，省錢。

2.炒雞塊的油選了亦舒堂的火麻油為的是，本來辣子雞比較熱氣，可能上火上不出廁所，火麻油潤腸通便效果，能夠降低火氣咯~。

3.喜歡麻椒的麻味可以在醃製雞肉的時候，放些麻椒粉醃製。

釋出於 2019-02-04