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素版滷肉飯
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翱接瘓勞錘

看了一個臺灣的美食節目，跟著臺灣名廚郭主義師傅的影片學的~

時間:10-30分鐘
食材
麵筋 適量
香菇 適量
豆腐 適量
油 適量
鹽 適量
糖 適量
辣豆瓣醬 適量
醬油 適量
五香粉 適量
醬黃瓜汁 適量
糯米粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    影片中用的是面腸，我家這邊沒聽說過，所以就用了麵筋，應該是一個東西？代替瘦肉的口感，麵筋切丁圖中切的太大了T^T還是應該切丁！不能偷懶切塊啊T^T香菇代替肉皮的口感，切丁香菇太少了T^T下次改進，豆腐切丁，豆腐太多了T^T嚶嚶嚶……一個人吃，最後煮出來一大鍋……
  • 步驟 2/9
    熱鍋倒油，油稍微多一點，建議用不粘鍋
  • 步驟 3/9
    麵筋下鍋，翻炒5分鐘，炒到有香味出來，影片中說焦香……
  • 步驟 4/9
    下香菇丁炒香，家裡還有點口蘑我也一起加進去了……導致最後變成一大鍋……T^T
  • 步驟 5/9
    下薑末炒香，再下辣豆瓣醬炒香(我家沒有辣豆瓣醬，用的是麻麻熬的辣黃豆醬)，醬油2大勺，糖一小勺
  • 步驟 6/9
    加熱水，稍微多一點，因為麵筋比較會吸水，加五香粉1小勺(五香粉加多了會苦)
  • 步驟 7/9
    豆腐丁倒進去翻一下，加入醬黃瓜汁(醬黃瓜吃完剩下的汁水)一大勺，水滾後，滾5分鐘
  • 步驟 8/9
    最後用一大勺糯米粉水勾芡，我不太喜歡勾芡所以沒做這一步
  • 步驟 9/9
    準備好一碗飯~
釋出於 2018-07-08
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