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洋蔥肉末茄子
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梅花疏淡
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時間:10-30分鐘
食材
茄子 2個
肥瘦豬肉 一小塊
洋蔥 一小半
黃酒 適量
胡椒粉 適量
蒜瓣 1個
蔥 適量
辣椒粉 適量
老抽 1勺半
耗油 1勺半
糖 1勺
豆瓣醬 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子切好用水泡一下，瀝乾，備用
  • 步驟 2/9
    肉剁成肉末倒入適量黃酒，胡椒粉，蔥，醃製15分鐘
  • 步驟 3/9
    洋蔥，蒜瓣，切好，備用
  • 步驟 4/9
    倒入油，最好稍微多一點，因為茄子比較吸油。
  • 步驟 5/9
    稍過一下油，撈起
  • 步驟 6/9
    洋蔥，蒜瓣放入剩下的油抄香，(剩下的油比較多的話，盛起一些)再放入一勺糖，兩勺豆瓣醬
  • 步驟 7/9
    放入醃製好的肉末，進行翻抄
  • 步驟 8/9
    把茄子倒入鍋，再倒入老抽，耗油，辣椒粉，進行翻抄。
  • 步驟 9/9
    抄一會就可以裝盤啦，撒點蔥，裝飾一下。^o^
小貼士

茄子切好用水泡一下，去掉茄子的澀味 。對了，提醒一下，根據個人口味放鹽，因為我加耗油老抽，本身就有一定鹹度了，所以說這時你可以嘗一下，如果覺得不夠鹹，用筷子稍微沾點鹽，放進鍋裡。

釋出於 2018-09-12
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