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土豆鴨
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愉快shovel

最近上班太忙，又不想到外面吃，所以做了這道快捷方便又營養的鴨子，超有食慾哦！

食材
鴨子 半隻
土豆 5個
青椒 三個
小尖椒 十個
胡蘿蔔 一個
大蒜 適量
燒雞公調料 一份
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
味精 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鴨子洗淨切成小塊，倒入料酒醃製去味
  • 步驟 2/12
    土豆，胡蘿蔔，青椒切塊，尖椒切段，薑絲，蒜，備好
  • 步驟 3/12
    可加點幹辣椒，幾粒花椒
  • 步驟 4/12
    鍋中燒水，倒入鴨肉過水去雜質，撈出瀝乾，待用
  • 步驟 5/12
    鴨皮稍微收緊就好，
  • 步驟 6/12
    鍋中倒油，待油溫升到冒青煙，放入燒雞公調料，煸炒出香味
  • 步驟 7/12
    最好是四川產的，味道較正
  • 步驟 8/12
    將少量花椒，幹辣椒，蒜瓣和鴨肉一起爆炒出香味
  • 步驟 9/12
    鴨子煸炒5分鐘後，放入土豆，胡蘿蔔，青椒翻炒
  • 步驟 10/12
    加一大碗水，蓋鍋蓋悶煮，直到肉軟，湯汁收縮
  • 步驟 11/12
    放入尖椒段，翻炒，加鹽，味精，芝麻油
  • 步驟 12/12
    起鍋裝盤
小貼士

超市半邊鴨就可以，土豆可以換成Q滑的魔芋粉，超入味！

釋出於 2018-06-19
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