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土豆鴨塊
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彈指情弦扣

上次買了幾個鴨腿，放冰箱裡忘記吃了，這週末想起來拿出來，凍得和石頭似的，以前燒過啤酒鴨，這次試著加了土豆，味道很棒

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 300g
土豆 200g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
醋 適量
料酒 適量
八角 適量
胡椒 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    凍得像石頭一樣的鴨塊，在鍋中燒化開
  • 步驟 2/6
    斷生後盛出待用
  • 步驟 3/6
    鍋中熱油，下蔥姜爆香
  • 步驟 4/6
    下入鴨塊煸炒，鴨子油多，可以多炒一會，將油煸出來
  • 步驟 5/6
    放入鹽、醬油、醋、料酒，鴨塊上色，八角這個時候也放入鍋中，上色差不多時，加水漫過鴨塊，大火燒開後，改小火慢燉，燉至鴨塊可以用用筷子扎透即可放入土豆，待土豆綿軟即可（本步驟忘記拍照，見諒）
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

鴨肉比雞肉要腥，一定要加酒或者料酒去腥

釋出於 2020-01-08
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