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蒜茸小龍蝦
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時間:10-30分鐘
食材
小龍蝦 1000g
大蒜 1頭
蔥 100g
姜 20g
醬油 適量
鹽 適量
料酒 少許
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鮮活小龍蝦2斤，去蝦頭、蟹鉗，留頭部裡的蝦油，單獨放入碗中。
  • 步驟 2/5
    從蝦尾部將蝦線抽出，並刷洗乾淨。
  • 步驟 3/5
    洗淨完的龍蝦尾，用剪刀把背部剪開待用。
  • 步驟 4/5
    蒜切沫（越細越好），蔥切小段，姜切絲備用
  • 步驟 5/5
    鍋中油燒熱後，將切好的蔥薑蒜一同下鍋煸炒（中火），出香味後，將挑出的蝦油入鍋翻炒一分鐘，之後倒入洗淨的龍蝦尾翻炒，炒得蝦變紅色後，倒入一碗清水與蝦持平，加入醬油、鹽、料酒，開鍋後，轉小火慢燉收汁即可。
釋出於 2018-10-16
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