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酸辣檸檬雞
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迷死佳

原來一直覺得貴州菜就是酸辣口，而川菜是麻辣口。後來才發現這兩個辣口中必不可少的還有糖，有點隱隱作甜的味道才是對的。

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 250g
番茄 400g
芹菜 1根
檸檬 1個
小茴香 1指
小辣椒 3個
白醋 5匙
朗姆酒 2匙
甜辣醬 1匙
白砂糖 1匙
鹽 適量
雞精 適量
蔥薑蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    各種原材料備好，洗乾淨
  • 步驟 2/10
    水中加薑片去腥，雞肉放入水中煮熟，掰開肉全變白就差不多。
  • 步驟 3/10
    番茄燙水，去皮，切小塊；放入大碗中
  • 步驟 4/10
    芹菜、小茴香切塊焯水。
  • 步驟 5/10
    撈出瀝乾後放入大碗中
  • 步驟 6/10
    這個時候雞差不多好了，備好冰水混合物， 將雞肉撈出瀝水後放入緊一下
  • 步驟 7/10
    雞肉撕成小條，放入大碗中
  • 步驟 8/10
    檸檬取汁，磨一些檸檬皮進去、蔥薑蒜切碎、小米辣椒切圈、白糖、甜辣醬、朗姆酒、白醋，混合均勻。可以嚐嚐看味道怎麼樣，調至自己喜歡的味道
  • 步驟 9/10
    把料汁澆入5中，拌勻後就可上桌啦。有時間的話放入冰箱的冷凍，凍出小冰渣的口感就更棒了
  • 步驟 10/10
    凍一會後番茄的湯水也會出來，好好喝~~~~
小貼士

番茄可以多點沒關係，酸酸的和這個菜的口感很和，沁出的湯水擺盤也很好看

看個人接受程度，蔬菜焯水並不必須，都是可以生吃的菜。只是不煮煮不放心…而且焯水也不會破壞掉脆脆的口感。

釋出於 2018-11-22
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