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香煎檸檬雞
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想表白jack

平時比較愛做雞肉，一個是比四條腿的豬肉脂肪少，一個是做起來也方便，一塊雞胸就搞定一個菜，一個雞胸3.4元錢，經濟實惠。但吃的多了，吃法就那幾種，難免乏味。今天就換個方式做做，也換個口味。此款炸的話會比較好看，堅挺。但油炸不太利於健康，我改成煎的，少油慢火。最後淋上檸檬汁，酸酸甜甜很開胃。

食材
雞胸肉 1片
檸檬 一個
雞蛋 1個
幹澱粉 15克
白糖 30克
鹽 5克
吉士粉 5克
水澱粉 適量
麵包糠 60克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將雞肉片成厚一些的片，用刀尖在雞肉正反兩面上劃幾刀，不要劃透
  • 步驟 2/8
    雞胸肉中淋上5ml的檸檬汁，加入鹽、打散的蛋液、幹澱粉和吉士粉，攪拌均勻醃製雞肉10分鐘
  • 步驟 3/8
    取出一片雞肉片，雙面沾上面包糠，在麵包糠的盤子裡壓緊，儘可能的多沾一些
  • 步驟 4/8
    平底煎鍋倒入適量油，油溫4成熱，放入雞胸肉，用小火煎，火力小的話也可以用中火，不要大火，以免煎糊
  • 步驟 5/8
    待一面金黃後，翻另一面進行煎炸。雞肉熟透後，瀝乾油撈出
  • 步驟 6/8
    鍋洗淨，倒入45ml的檸檬汁小火加熱
  • 步驟 7/8
    戴冒泡後放入白糖，鹽攪勻後煮開後，淋入水澱粉勾芡
  • 步驟 8/8
    雞肉稍涼切成等大的長條，淋上調好的檸檬醬汁即可。
釋出於 2018-12-13
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