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泡椒田雞
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思議sensitivity

酸酸辣辣很開胃，老公很愛吃。酸蘿蔔很下飯。

時間:30分鐘-1小時
食材
田雞 5只
酸蘿蔔 適量
魔芋絲 一盒
花椒 適量
剁椒 適量
朝天椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    1.田雞事先焯水，不可太熟，否則太老。焯水冷水洗淨備用。2.鍋中下油，油熱放入花椒、朝天椒、剁椒、少許蒜末煸香，加入剁椒水，加入少許糖，加入鹽巴，加點料酒，加熱水做湯汁。3.放入酸蘿蔔(因為自己醃製的，又酸又鹹，所以調料少放)。4湯多放點，可以重口味點，等下田雞可以沒過，浸泡入味。5.湯稍微開，倒入焯過的田雞稍煮許久，出鍋。6.煮久怕田雞肉會老，我就等湯開就出鍋，後面越吃越入味。7爽歪歪。。哈哈。
小貼士

田雞超市買的，拿回來剁下，用熱水+料酒+幾片生薑焯下水，冷水沖洗淨。保持嫩度。

釋出於 2019-02-07
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