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泡椒田雞
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怕寂寞pope

在家也可輕鬆複製餐廳裡的招牌菜——泡椒田雞。民間認為田雞是大補元氣、治脾虛的營養食品，適合於精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛症狀。田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，對青少年的生長發育和更年期骨質疏鬆都十分有益。對於患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素，並含有維生素E等抗氧化物，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，並有防癌、抗癌的功效。

田雞適合人群：是適合一般人的營養食品。尤其對那些虛弱、水腫、神經衰弱患者尤佳。

食材
田雞 500克
泡椒 50克
泡姜 50克
蔥 1根
香菜 2根
泡椒水 1/2碗
紅燒醬油 2湯匙
鹽 2茶匙
糖 1茶匙
花雕酒 1湯匙
油 3湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    田雞、泡椒、泡姜、蔥、香菜備好
  • 步驟 2/12
    田雞洗淨瀝乾水份，泡姜、泡椒切塊，蔥、香菜切段備好
  • 步驟 3/12
    將1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙花雕酒、1湯匙油碼入田雞，醃製10分鐘
  • 步驟 4/12
    鍋下油燒熱，爆香田雞
  • 步驟 5/12
    炒至田雞微黃盛出
  • 步驟 6/12
    另鍋爆香泡姜、泡椒和蔥白
  • 步驟 7/12
    將田雞放入
  • 步驟 8/12
    倒入泡椒水
  • 步驟 9/12
    淋入紅燒醬油
  • 步驟 10/12
    撒入糖和鹽，蓋上蓋燜一會
  • 步驟 11/12
    撒入香菜
  • 步驟 12/12
    炒均即可
小貼士

田雞肉中易有寄生蟲卵，因此加熱一定要使肉熟透。

附

釋出於 2018-06-24
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