Name: 泡椒田雞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 田雞 550g; 油 適量; 鹽 適量; 料酒 2勺; 泡椒 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 蔥 適量; 香菜 適量; 麵粉 2勺; 生粉 2勺

泡椒田雞

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霖九九

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有幸得到了陶煲王活動的驚喜獎，擁有了它家的淺鍋，週末在家用它做了份砂鍋泡椒田雞，做出來色香味俱全，很好吃的一道菜。

食材

田雞 550g

油適量

鹽適量

料酒 2勺

泡椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

準備好田雞肉。
步驟 2/22

田雞洗淨切塊。
步驟 3/22

鍋加水。
步驟 4/22

加入田雞。
步驟 5/22

加料酒焯水煮開。
步驟 6/22

撈出田雞肉。
步驟 7/22

加入鹽，姜，料酒。
步驟 8/22

再加入胡椒粉，生粉和麵粉。
步驟 9/22

用筷子拌勻醃一下。
步驟 10/22

鍋倒入菜油。
步驟 11/22

油熱後放入田雞肉。
步驟 12/22

等一面炸定型。
步驟 13/22

翻另一面再炸。
步驟 14/22

這樣反得翻炸幾次。
步驟 15/22

撈出田雞肉。
步驟 16/22

切好泡椒。
步驟 17/22

鍋留底油，加入姜蒜。
步驟 18/22

再加入泡椒炒香。
步驟 19/22

加入田雞肉翻炒幾下。
步驟 20/22

把砂鍋換上。
步驟 21/22

加入田雞肉，加大半碗水。
步驟 22/22

上桌，撒上蔥和香菜。

小貼士

1、田雞加料酒焯一下水，可以去腥去異味。

2、田雞先醃過再炸，然後轉砂鍋加水燜，這樣更香更入味。

3、加了泡椒，田雞更開胃下飯。

釋出於 2023-03-09

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