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鐵鍋抓飯
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沒有南山南

新疆小孩最愛吃的午飯之一！為什麼是午飯呢？因為一般好吃的抓飯最晚三點就賣完啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
羊蠍子 500g
胡蘿蔔 一根半
大米 三小碗
洋蔥 半個
鹽 5勺
姜 4-5片
花椒 7-8粒
白糖 一把
老抽 2勺
料酒 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    要做最好吃的抓飯，一定是這種生鐵鍋，沒有的話電飯鍋也行，但是絕對沒這種香。
  • 步驟 2/9
    羊肉切好，把水控幹。
  • 步驟 3/9
    洋蔥切條
  • 步驟 4/9
    炒糖色。涼油下糖慢慢化，化太快會糊，肉會發苦的哦。糖冒泡泡的時候下肉，一直翻炒，加薑片花椒繼續炒。少許老抽，料酒。
  • 步驟 5/9
    胡蘿蔔切條
  • 步驟 6/9
    肉炒好後加開水燉，燉20-30分鐘後加鹽。水莫過肉一指節的高度。
  • 步驟 7/9
    將洗好的米鋪上去。小火慢慢煮。
  • 步驟 8/9
    小火蒸到米快熟了，像這樣。就要快速翻炒，把肉，蘿蔔，米都拌在一起，再繼續小火燜到熟。
  • 步驟 9/9
    最後就是這樣啦！很香哦！
釋出於 2018-09-22
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