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鑄鐵鍋鹹肉菜飯
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施後來你不在

小時候最喜歡的就是外婆用灶頭煮的鹹肉菜飯，今天用鑄鐵鍋試了一下，滿滿的童年回憶。

食材
鹹肉 兩片
青江菜 6顆
豬油 1勺
高湯 兩勺
大米 兩杯
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大米洗淨後浸泡一小時，水位可用電飯煲內膽測量
  • 步驟 2/9
    鹹肉切丁後泡軟，青菜洗淨後切片
  • 步驟 3/9
    熱鍋融化豬油（覺得不健康，可替換成菜油）
  • 步驟 4/9
    倒入鹹肉丁煸炒
  • 步驟 5/9
    加入青菜翻炒
  • 步驟 6/9
    加入大米、水、高湯，翻炒均勻
  • 步驟 7/9
    中火煮至鍋內沸騰，轉小火煮20分鐘。如果嫌麻煩，到了這一步也可放入電飯煲按照正常程式煮。
  • 步驟 8/9
    揭開鍋蓋試吃，米粒熟後，如果想吃鍋巴，開著鍋蓋中火再煮一到兩分鐘，可以聽到米粒燒焦的聲音。關火，再燜幾分鐘。
  • 步驟 9/9
    香噴噴的菜飯來嘍，配個燉蛋就完美了！
釋出於 2018-08-28
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