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鹹肉菜飯
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程捉傅贛棕

鹹肉菜飯是上海人的家常飯，飯裡的菜是被上海人稱作上海青的，我們稱之為油菜，現在正是油菜最多的時候，用砂鍋做出的燜飯，口感Q彈，它的靈魂就是吃的時候趁熱拌上一勺豬油。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 400g
油菜 200g
臘肉 150g
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料，大米淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘，油菜洗淨
  • 步驟 2/8
    洗淨的油菜切成碎丁，臘肉用沸水沖洗一下，切成小丁
  • 步驟 3/8
    炒鍋中不放油，放入臘肉小火煸炒
  • 步驟 4/8
    直至臘肉炒出油脂，多出的油倒出，放入油菜丁炒勻
  • 步驟 5/8
    浸泡後的大米放入炒鍋中，炒勻即可，關火
  • 步驟 6/8
    所有的材料放入電砂鍋中，放入清水剛剛沒過食材
  • 步驟 7/8
    接通電源後，選用煲仔飯功能，預設時間40分鐘即可，幾秒鐘後自動開始烹飪
  • 步驟 8/8
    提示音響起的時候，烹飪結束，看看做好的米飯
小貼士

1、感覺不香，可以在開蓋的時候拌一勺豬油進去

2、臘肉夠鹹，米飯裡不用放鹽

3、烹飪結束，繼續燜一會效果更好，鍋底還會有鍋巴

釋出於 2020-03-24
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