深秋季節，新米上市了，煮上一鍋鹹肉菜飯，那是我們古鎮水鄉傳統的風俗，也是古鎮美食吃的一道經典。

傳統的鹹肉菜飯，顧名思義，鹹肉、青菜（萵筍葉）和新大米缺一不可。記得我們小時候母親是用土灶來煮這每年新米上市的鹹肉菜飯的，最愛吃那鐵鍋底部的飯焦，那個焦香四溢的菜飯飯焦現在想想還是意猶未盡的留在兒時的記憶中……

那菜則多為是軟糯的矮腳青菜，清香翠綠，鹹肉是臘月裡自家醃製的鹹肋條肉；米是我們水鄉地區的特有的軟香米，形態較圓，口感較糯，做菜飯最合適不過了……

今天鄉下親戚拿來了今年的第一茬新大米，我立馬用電壓力鍋來煮了一鍋兒時傳統風味的鹹肉菜飯……

沒錯老味道傳統的菜飯就是青菜顏色有點黃黃的，因為是一起燜煮的，菜色黃黃才是地道的水鄉老味道菜飯呢