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鹹肉菜飯
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山楂suitcase

有些味道 並不那麼濃烈並不那麼招搖 但卻也能溫暖人心

就像一碗鹹肉菜飯

在上海的大街小巷遊走

總會看到些經營著鹹肉菜飯的門店門面或許並不十分華麗,但卻也能吸引著周圍的人潮

坐下點上一碗鹹肉菜飯 配上一碗骨頭湯 暖胃暖心

網上百度了下 鹹肉菜飯做法很多

有將青菜炒好和鹹肉大米一起放入電飯鍋燜煮的

有將鹹肉青菜一起炒好和淘好的大米一起放入電飯鍋燜煮的

還有將鹹肉和大米煮成鹹肉丁飯,青菜炒好和鹹肉丁飯拌勻,保溫檔燜15分鐘(我就是用的這種方法,做菜就是一種心情,自己喜歡就好)。。。。。。

在家做鹹肉菜飯有條件的話拌上一勺豬油吧 那會更香更美味的 拍胸脯保證啊,哈哈

食材
鹹肉 適量
上海青菜 適量
大米 適量
適量
適量
雞精 適量
生薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大米洗淨浸泡一小時左右
  • 步驟 2/7
    上海青洗淨切小塊
  • 步驟 3/7
    鹹肉和生薑分別切小丁
  • 步驟 4/7
    浸泡後的大米和鹹肉丁拌勻,放點生薑丁,煮成比平時稍硬的鹹肉丁飯
  • 步驟 5/7
    鍋燒熱後放油,油溫後放入青菜丁翻炒,放鹽和雞精炒勻
  • 步驟 6/7
    炒勻後的青菜加入到電飯鍋中,和鹹肉丁飯拌勻,保溫檔燜15分鐘左右
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

1 煮鹹肉丁飯時水要比平常少放點,因為後面青菜燜煮的時候會出水

   2 因為鹹肉本身有鹹味的,所以煸炒青菜時可以不放鹽

   3 吃飯時拌上一勺豬油會更香,更有味道的

釋出於 2018-06-04
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