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家鄉鹹肉菜飯便當
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前手纜諗媒

突然饞鹹肉菜飯了。今早就決定做一鍋菜飯，給小朋友帶便當的同時，順便自己也解解饞。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米，糙米 1.5杯
青菜 適量
小排 適量
西蘭花 適量
雞蛋 1個
青菜，鹹肉，胡蘿蔔 適量
南瓜 適量
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    青菜切碎（不要太碎），胡蘿蔔切絲，鹹肉洗淨後放入涼白開裡泡一會兒，然後同樣切成肉絲。平底鍋內放橄欖油，先下薑絲和鹹肉絲翻炒，加少許料酒，炒至肉絲變白，再放胡蘿蔔絲青菜絲繼續翻炒片刻。電飯鍋內放入淘好的米和水，將炒好的青菜鹹肉倒入，用飯勺將米和菜稍微攪拌一下，然後按煮飯鍵正常煮飯即可。
  • 步驟 2/4
    糖醋小排是昨晚特意留下的，早上重新回鍋燒一下，滅菌保鮮。雞蛋煮熟，在煮蛋的1/3處，用水果刀一左一右地斜著入刀，順著刻一圈兒，最後將雞蛋沿切縫輕輕掰開，就成一朵漂亮的鬱金香雞蛋花啦~。南瓜去皮去瓤切成小塊放入鍋裡，放少許水（與南瓜平即可），冰糖，新鮮檸檬（一片），水開後轉成小火，煮幾分鐘至南瓜熟軟即可。西蘭花放入加了鹽和幾滴橄欖油的開水內煮1分鐘左右，立即撈出放涼。
  • 步驟 3/4
    將食材依次裝入便當盒內。
  • 步驟 4/4
    配上水果，完成。
小貼士

1）鹹肉菜飯的青菜不用切太碎，炒的時間也不用太久，大致斷生即可。

2）如果是在家裡現做先吃的話，可以在煮好的菜飯里加一勺豬油拌勻後再盛出來吃，這樣更香！

3）煮南瓜時放一片檸檬，煮出來的南瓜色彩會更鮮豔。

釋出於 2019-01-13
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