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一碗鹹肉菜飯
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賣蘿蔔的小蘿北

鹹肉菜飯再加上一碗黃豆豬腳湯，代表了上海人記憶裡的家常味道。菜飯裡的青菜，通常用上海青，也可以用萵筍葉香味更好。我這是家常的做法，如果是在餐館裡一般鹹肉菜飯都是炒出來的。

時間:30分鐘-1小時
食材
鹹肉 100g
青菜 3顆
蔥薑末 少許
大米 200g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肉切成丁用鹽醃20分鐘左右。
  • 步驟 2/7
    切菜洗淨切成粗粒。
  • 步驟 3/7
    大米淘洗乾淨後，放入電飯煲中，加水煮飯，水量比平時少一點。
  • 步驟 4/7
    鍋中放豬油，加鹹肉丁和青菜炒一下。
  • 步驟 5/7
    倒入電飯煲中和米飯一起煮熟即可。
  • 步驟 6/7
    飯好了可以嘗一下，如果覺得淡可以再少加點鹽，因為肉是鹹的，所以不要多加哦……
  • 步驟 7/7
    清香撲鼻的一碗菜飯！
小貼士

鹹肉如果有現成的更好了，沒有的話把肉切成小丁用鹽醃20分鐘，鹽量要比平時多一點。

釋出於 2018-07-07
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