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鹹肉菜飯——冬季必備（快手）
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場控男帝乘

小時候，冬天都會燒鹹肉菜飯，盛一碗在暖暖的冬陽下吃著，別有一番風味！從前都是用高壓鍋燒製，下面有鍋巴吃著特別香，現在用電飯煲做更省時間。

時間:10-30分鐘
食材
大米 300g
糯米 100g
烏塌菜（青菜） 1棵
鹹肉 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把大米和糯米混合（這樣米飯更糯），淘洗乾淨；鹹肉切丁；烏塌菜洗淨切好（稍微切細一些）
  • 步驟 2/6
    鍋裡放油，燒熱後加入鹹肉中火煸炒，把肥肉裡的油炒出，然後加三大勺料酒，繼續煸炒，至金黃色。
  • 步驟 3/6
    隨即倒入烏塌菜繼續翻炒，至菜稍微軟些。
  • 步驟 4/6
    倒入米，繼續炒勻，加入兩小勺鹽（因為鹹肉已經有鹹味了，自己視情況加少量鹽即可）、一勺糖（提鮮），兩小勺雞精，翻炒均勻。
  • 步驟 5/6
    把炒好的菜和飯倒入電飯煲，加入少於平時做飯的水，大概沒過米半釐米左右，按煮飯鍵，煮好後可開啟翻拌一下，然後蓋好再按煮飯鍵燒一次，然後再燜10分鐘即可。（也可只燒一遍，燜10分鐘）
  • 步驟 6/6
    香噴噴的菜飯！！
小貼士

因為鹹肉已經很鹹了，沒有放鹽，放了少許糖調鮮。

釋出於 2018-07-13
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