1 材料裡寫了鹽適量，放多少鹽要看鹹肉鹹不鹹，這裡用的鹹肉，沖洗過仍然很有鹹味，所以沒有放鹽

2 鹹肉炒香的過程，會出油，炒菜可以利用這點餘油炒一下，炒過的青菜不會有青澀味

3 如果要味道更好，可以在電飯煲工作完畢，加入一勺豬油拌勻。我個人吃得比較清淡，我沒有放豬油。

4 如果要青菜碧綠，可以將青菜炒熟，電飯煲工作完畢後再拌入鹹肉飯裡。我個人傾向於有點青菜滋味。