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石鍋拌飯
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安秋綠光

沒有石鍋鑄鐵鍋也可，沒有鑄鐵鍋電飯煲也可，沒有電飯煲飯碗也可，只要你想吃，隨時拌拌拌~

時間:10-30分鐘
食材
剩米飯 300g
雞蛋 50g
鹽 2g
香油 5ml
金針菇 50g
菠菜 50g
香菇 30g
胡蘿蔔 50g
黃瓜 50g
韓式辣醬 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所有的蔬菜清洗乾淨
  • 步驟 2/10
    菠菜切段、金針菇去根、香菇、黃瓜和胡蘿蔔切絲備用
  • 步驟 3/10
    鍋中燒水，水中放少許鹽，水開後，將香菇、菠菜、金針菇放入鍋中焯熟，撈出瀝乾
  • 步驟 4/10
    鍋中放少許油，油熱後，將一個洋蔥圈放入，打入一個雞蛋，煎成七成熟的煎蛋
  • 步驟 5/10
    將胡蘿蔔絲用煎雞蛋剩下的油炒熟
  • 步驟 6/10
    取一個耐熱砂鍋或鐵鍋，刷一層香油
  • 步驟 7/10
    放入剩米飯
  • 步驟 8/10
    將各種蔬菜擺入
  • 步驟 9/10
    放上荷包蛋
  • 步驟 10/10
    放到火上煎烤5-7分鐘，等鍋中的米飯和菜全部熱好即可關火，吃的時候放辣醬拌勻即可
小貼士

1、沒有煎蛋圈，切個洋蔥圈就能代替，保證你煎出的蛋很圓，保證煎出溏心蛋

2、鍋裡一定要抹些香油再放米飯，這樣才能煎出鍋巴飯

釋出於 2019-11-20
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