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鐵鍋燜飯
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舊情衰紀

鐵鍋燜飯，這是小時候我媽經常這樣做飯給我們吃，那個時候就是用柴火燜制的，好吃的不得了，現在想起真的流口水，可是我家沒有柴火，用氣灶燜出來的飯，也特別的好吃，一下子就吃了一大碗，哈哈

時間:30分鐘-1小時
食材
豆角 500g
土豆 3個
胡蘿蔔 3根
臘肉 適量
大米 一斤
蒜 適量
姜 適量
花椒 適量
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材，黑豆角，土豆，胡蘿蔔
  • 步驟 2/13
    豆角切小顆，土豆切小丁，胡蘿蔔切丁，姜，蒜切末，臘肉切絲
  • 步驟 3/13
    大米用水泡10分鐘左右
  • 步驟 4/13
    鍋里加水燒開，放泡好的大米，煮制大米半熟，米不是硬心
  • 步驟 5/13
    把煮好的米倒入篩漏，
  • 步驟 6/13
    鍋裡放臘肉絲慢火煸出油
  • 步驟 7/13
    在放土豆丁翻炒3分鐘左右
  • 步驟 8/13
    隨即在倒入豆角顆，胡蘿蔔丁，加鹽，花椒粉，姜，蒜末，中火翻炒
  • 步驟 9/13
    炒制豆角，土豆半熟
  • 步驟 10/13
    在倒入篩漏裡面的米，放一小勺水，從鍋邊倒入
  • 步驟 11/13
    蓋好鍋蓋，用慢火燜，記得要不停的轉過邊，不然裡面要焦鍋底
  • 步驟 12/13
    燜好的飯用鏟子翻炒均勻即可
  • 步驟 13/13
    最後完成
小貼士

做這道飯的時候，食材可以根據自己喜愛加入，一定要慢火燜制，

釋出於 2019-11-20
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