立冬是農曆二十四節氣之一，也是中國傳統節日之一。各地都有立冬進補的傳統，只是吃食不同而已，但中心思想卻是一樣的。潮汕地區，立冬也講究進補。小時候生活條件差，立冬無非就二樣，瘦肉和花旗參（紅參）一起剁成肉泥隔水燉湯喝，芥藍或包菜，再加上幾棵蒜苗，一起炒飯，就這樣也是美美的一餐。潮汕地區的炒飯也叫炣飯，多數都是喜歡用菜、肉、豬油炒著吃。潮汕炒飯的特點就是菜和肉、以及蛋的香味溶入米飯中，再加上豬油的香味混合著食材的香氣，未吃就能鉤起人的食慾，吃完另人回味無窮。立冬這天照例來個炒飯。買好材料，準備好工作，女兒和寶爸卻說不想吃炒飯，要吃燜飯。也行，材料一樣的，還省了我工夫呢。燜飯雖是一鍋煮熟，但吃起來味道卻是不錯。就著這鍋燜飯，我取了自己和兒子吃的份量，再加二隻雞蛋，炒成炒飯，味道很好好吃。