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土豆回鍋肉 懶人回鍋肉
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邊洋極度心寒樊漍

每次去餐館點回鍋肉，別人點青椒回鍋或者蒜苗回鍋，我都不吃青椒蒜苗，只吃肉。所以我最愛的高性價比吃法是土豆回鍋！既吃了回鍋肉，又吃了土豆片，相當於多吃了一個菜呀有木有！之所以叫懶人回鍋肉，是因為今天的做法沒有往常辣麼精細，懶得回太多鍋，就按順序倒了該倒的。步驟更少更簡單了。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 200g
土豆 半個
豆瓣醬 大半匙
姜蒜生抽料酒鹽砂糖蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    水煮五花肉20分鐘至全熟，不要用高壓鍋，會把肉壓的太軟。水煮的回鍋肉更Q彈！
  • 步驟 2/6
    五花肉切成儘量薄的片狀，本次使用的是做粉蒸肉剩餘的五花肉，所以有點窄，也有點少，親們可以再稍微切寬一點～
  • 步驟 3/6
    土豆去皮切片，青椒一顆切片待用。
  • 步驟 4/6
    鍋中加入少許食用油，油熱後小火倒入五花肉。不要著急，一直用小火煸肉，直到肥肉出油，表面略黃。注意不要太乾，不然嚼不動～
  • 步驟 5/6
    本來這時候應該倒出五花肉，把素菜翻炒斷生後再加入肉肉繼續翻炒的。但因為今天太懶了，所以等五花肉還沒有煸得很乾的時候就倒入了土豆片和青椒片，再加半勺豆瓣醬，然後依次加入適量料酒、生抽、鹽、砂糖。關火前加入少許蔥花。
  • 步驟 6/6
    起鍋！
小貼士

姜蒜末、生抽料酒鹽基本是我大部分菜都會放的，所以就不一一列舉了！

釋出於 2018-06-21
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