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土豆小鍋盔
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森眸暖光

土豆小鍋盔是由傳統鍋盔與肉夾饃結合改良而成的，非常適合小朋友和老人。相信這可愛又美味的土豆小鍋盔，你的孩子一定會非常喜歡的。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
裡脊肉 100g
土豆 250g
油 適量
鹽 適量
洋蔥 半個
榨菜 適量
胡蘿蔔 1塊
豆乾 適量
青椒 適量
孜然粉 7g
酵母 3g
白糖 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將土豆洗淨，去皮，切片，蒸熟，將蒸熟的土豆用刀碾碎，放入麵粉。
  • 步驟 2/9
    將酵母和白糖放入小碗中，加入三十五度左右的溫水，讓酵母與白糖完全融在溫水中，將酵母倒入盆中，和成麵糰，揉麵至包餃子硬度即可。面稍微醒5分鐘，不需要發，切成條，搓好，根據鍋盔大小製作劑子。
  • 步驟 3/9
    將劑子擀成中間厚邊緣薄的皮兒，將皮兒的中間薄薄的抹一層油，再像包包子一樣將皮兒封口。反過來，將摺朝下，摁一下。
  • 步驟 4/9
    在平底鍋上刷一層薄薄的油，放入小鍋盔，中小火反覆翻動小鍋盔，致小鍋盔兩面出現明顯桔紅色，表面微微鼓起，即可出鍋備用。
  • 步驟 5/9
    肉、豆乾、榨菜、洋蔥、胡蘿蔔、青椒切丁。
  • 步驟 6/9
    鍋中放油少許，油溫三成熱放入肉丁翻炒。肉粒表面泛白時，調成中小火放入切好的洋蔥熗鍋。
  • 步驟 7/9
    再加入醬油等到肉粒上色，胡蘿蔔丁、加入榨菜丁、豆乾，均勻撒入孜然粉。
  • 步驟 8/9
    最後放入辣椒丁翻炒一下即可關火。
  • 步驟 9/9
    用刀劃開小鍋盔，將餡料填入鍋盔即可。
小貼士

◎土豆鍋盔，土豆和麵粉的比例是1：1。

◎也可以用牛奶和麵，有助於發，增加香味。

◎鍋盔翻面次數越多，鍋盔成熟就會越均勻，顏色也就越好看。

釋出於 2019-10-23
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