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土豆小鍋盔
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宿命岑彤
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時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉粒 適量
胡蘿蔔 適量
藕 適量
豆乾 適量
生菜 適量
辣椒 適量
土豆泥 250克
麵粉 250克
酵母粉 3克
糖 10克
溫水 少許
牛奶 適量
洋蔥 適量
孜然粉 適量
醬油 適量
香油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    土豆蒸熟。
  • 步驟 2/23
    用原汁機攪拌成泥。
  • 步驟 3/23
    土豆泥和麵粉（比例為1：1）倒入容器內，加入事先用少許溫水溶解的糖和酵母稍微拌勻，然後分次加入牛奶揉成光滑適當的麵糰，其軟硬程度與餃子麵糰差不多。
  • 步驟 4/23
    醒5分鐘，將麵糰下成小一點的劑子。
  • 步驟 5/23
    摁扁，擀成中間厚邊緣薄的小餅，中間劃圈刷上一層油。
  • 步驟 6/23
    像包包子一樣將皮封口。這樣做出來的是空心的，烙熟後可以輕鬆分開。
  • 步驟 7/23
    收口朝下，輕輕摁扁，生坯就做好了。
  • 步驟 8/23
    依次做好。
  • 步驟 9/23
    平底鍋預熱，刷上薄薄一層油，放入生坯。
  • 步驟 10/23
    小火，不斷翻面，烙至兩面桔紅色，表面微微鼓起即可。
  • 步驟 11/23
    餡料製作：豬肉切小粒。
  • 步驟 12/23
    紅蘿蔔、豆乾、藕切小粒。
  • 步驟 13/23
    洋蔥切小粒、辣椒切圈。
  • 步驟 14/23
    炒鍋上火，加少許底油，三成熱時下入肉粒煸香煸酥。然後撥到一邊，下入洋蔥炒出香味。
  • 步驟 15/23
    加入醬油，炒肉粒上色後，下入紅蘿蔔丁、藕丁、豆乾丁一起翻炒。
  • 步驟 16/23
    加入孜然粉炒出香味。再加點鹽定好味。
  • 步驟 17/23
    最後加入辣椒圈和香油即可關火。
  • 步驟 18/23
    做好的小鍋盔用刀從邊緣輕輕劃開。
  • 步驟 19/23
    放入生菜和炒好的餡料就可享用美味了。
  • 步驟 20/23
    成品圖
  • 步驟 21/23
    成品圖
  • 步驟 22/23
    成品圖
  • 步驟 23/23
    成品圖
釋出於 2023-09-09
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